神州数码ERP食品饮料行业解决方案-ERP解决方案.doc
神州数码 ERP 食品饮料行业解决方案 -ERP 解决方案 食品饮料行业介绍 我国食品行业是一个竞争激烈的行业,平均利润率低,但市场空间巨大,产销均有大幅提高空间。在今后发展中,食品的消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型的转化,因此食品行业发展前景和潜力巨大,风险相对而言比较低。从统计资料来看,近 10 年来,中国食品工业每年平均以10.2%的速度发展,在国民经济中占据了非常重要的位置。 食品工业虽然门类繁多,且制造方法、设备大小和结构形式等各有不同,但可将这些制造过程加以分类归纳,食品工程的基本操作单元一般包括:物料输送、清洗、分级、破碎、混合、分离、乳化、传热、浓缩、干燥、制冷、真空操作和包装。食品加工的复杂程度既反映了产业科技水平的高低,也预示着经济效益的大小。加工越精细,综合利用程度越高,产品附加值就越高。 行业特性说明 ● 食品行业是一个完全自由竞争的行业,行业壁垒小,科技含量不高,门槛较低,但竞争激烈; ● 行业生命力永恒,食品是人们的生活必需品,消费者层面广 ,企业受社会经济波动影响小; ● 小产品、大市场,食品单价较低,但消费量大; ● 品牌和销售网络是竞争取胜的首要条件; ● 产品品种多、生产量大、通常有保质期限制; ● 销售客户数量多、业务频繁,需要管理多种销售渠道; ● 价格经常调整,灵活的销售策略; ● 需要对客户订单做出快速的响应且及时的配送; ● 配方化的生产; ● 生产自动化程度高; ● 有寄销管理的需求; ● 为了促销,经常有拆包、并包、组合包装的需要; ● 对批次进行跟 踪,食品生产最重视的是品质控制,按照批次进行生产跟踪、投料跟踪,能够帮助企业提高产品质量、分析生产中出现的问题; 行业管理重点与常见的困扰 1、 批次跟踪与保质期限管理 食品企业对原材料、中间生产过程、及产成品的质量管理相当严格,往往需要从产成品到半成品、原材料、供应商等进行追溯跟踪,因此对批次管理要求较高;食品通常有保质期,所以还需要根据保质期对产品库存进行库区管理。 2、 配方管理 食品企业是进行配方化生产的,配方需要保密,每次配方的改进都需要保管历史记录,以便于后续跟踪。 3、 组合、拆解管理 在销售过程中会随着促销方案搭配不同的包装礼盒进行销售,在相应的促销期结束后则会被拆解,重新单独包装后再进行销售,组合或拆解过程还会发生一定的人